江南百景图共有八个州府，分别是应天府、苏州府、杭州府、松江府、徽州府、扬州府、绍兴府、宁波府，每个州府解锁条件、核心玩法与特色资源均有差异，掌握州府特性与联动技巧能大幅提升经营效率。
应天府作为初始州府，开局自动开放，是熟悉游戏机制的核心区域，主打基础农牧与商业，农田、林场、餐馆等基础建筑产出稳定，搭配灶神、财神等雕像加成，可快速积累铜钱与物资，布局上适合将生产区与住宅区分开，保障资源持续供应，为解锁其他州府奠定基础。苏州府17级解锁，完成应天城郊探险与阿牛哥对话即可开启，核心特色是蚕丝、丝绸与刺绣产业链，同时覆盖炼铁、铸铜等工业生产，是游戏内核心物资供应地，府宅系统完善，适合发展经济与跨城物资运输，布局时可围绕文星狸雕像集中布置水井与生产建筑，提升产出效率。
杭州府27级解锁，需完成苏州府阊门探险，以瓷器、漆器、茶叶、折扇为特色产业，水域面积广阔，商栈玩法是核心，可建造多种商栈开展跨区域贸易，提升铜钱收益，还有断桥、雷峰塔等奇观建筑，探险玩法丰富，能获取专属资源与角色，适合平衡生产与贸易。松江府37级解锁，完成杭州府钱塘门任务后开放，无基础产业，全为特色产业，盐业是核心，城外盐场建筑可雇佣盐商运输物资，标布、黑面等产物独特，仓库需防范意外损毁，每周还有特色玩法，适合侧重贸易与特色资源收集。
徽州府47级解锁，要与松江府盐商累计交易50个盐引，主打徽商经营与家族玩法，可建造议事堂、藏柩屋等特色建筑，通过徽商交易获取稀有资源，文化建筑密集，能提升城市繁荣度，玩法偏向策略交易与深度养成。扬州府54级解锁，需与徽州府徽商完成一次交易，核心是漕运与工厂玩法，漕运码头可升级运输，有文昌阁、钞关等奇观，还有西王母像、千秋灵漆等雕像，适合发展水路运输与大规模生产，开地优先解锁漕运码头与雕像区域，保障收益最大化。
绍兴府60级解锁，需将扬州漕运码头升至三级并完成漕运任务，侧重资源深加工与人物协作，越州商行、兰亭等建筑独特，资源生产链条完整，能加工扬州、徽州等地的基础物资，产出高价值商品，适合完善整体产业链闭环。宁波府以海鲜、手工艺为特色，盐渍鱼肆、麻布铺子等建筑专属，可补充江南地区的特色物资缺口，与其他州府形成资源互补，提升整体经营收益。
